Pflanzenmilch selber herstellen

ZUTATEN

1 Messbecher trockene Sojabohnen (ca. 90 g)

TIPPS

Die Bohnenmenge entscheidet letztlich über die Konzentration des Drinks.

ZUBEREITUNG

1. Eingeweichte und gründlich gewaschene Sojabohnen in die Edelstahlkanne geben.
2. Kaltes Wasser bis 1,3 L Markierung einfüllen. Programm 1 wählen und starten.
3. Auf Wunsch können Sie weitere Zutaten (z.B. Meersalz, braunen Zucker, Vanille, Kakaopulver, Ahornsirup, usw.) hinzufügen.

Hafer enthält viele wertvolle Bestandteile und ist definitiv das regionale Superfood. Er schützt Herz und Darm und hilft auch beim Abnehmen. Wie verwendet man Hafer? Das einfachste ist selbst gemachte, frische Hafermilch über den ganzen Tag verteilt zu trinken, zum Frühstück oder vor den Hauptmahlzeiten. Mit dem AND SOY Kochmixer können Sie blitzschnell Hafermilch selber zubereiten!

ZUTATEN

• 1 Messbecher eingeweichte Haferkörner (ca 50g)
• 1 TL Leinöl oder Sonnenblumenöl
• 1 Msp. Salz

ZUBEREITUNG

2 Variationen:

1. Einige sagen Hafer ist das einzige Getreide, das der Mensch roh essen kann. Damit die Rohkostqualität erhalten bleibt, verwende ich Programm 4 (lauwarm) oder Programm 5 (kalt). Aber ich finde dann schmeckt es ein bisschen bitter.
2. Mit Programm 2 werden die Haferkörner gekocht and püriert. Mir schmeckt diese Variante besser. Gekochte Hafermilch ist cremig und süßlich.

Ich verwende für Getreidemilch nur die ganzen Körner oder die Haferflocken vom Biohof Müllner. Handelsüblichen Getreideflocken – ob Feinblatt oder Großblatt – sowie Schrot, Kleie oder Grütze werden vor dem „Plätten“ entspelzt, gedämpft und gegart um zur längeren Haltbarkeit alle fettspaltenden Enzyme zu deaktivieren. Die Haferflocken von Biohof Müllner sind jedoch NUR gequetscht und somit nicht erhitzt.

ZUTATEN

• 1 MB Dinkel oder Dinkelreis
• 1 TL Leinöl oder Rapsöl
• 1 Msp. Salz
• 2 – 3 entkernte Datteln

ZUBEREITUNG

1. Geben Sie das eingeweichte und gewaschene Getreide direkt in die Kanne.
2. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
3. Füllen Sie kaltes Wasser bis zwischen die beiden Markierungen.
4. Programm 2 wählen und starten.
5. Nach Wunsch können Sie auch 1 EL Kokosraspeln und 1 EL Sesam dazugeben.

ZUTATEN

• 2 Messbecher Haferflocken
• 1 Apfel
• ½ Liter Apfelsaft
• ½ Liter Wasser (oder Mandelmilch)
• 1-2 EL Agavendicksaft (oder Apfelsüße)
• 1 Handvoll Rosinen
• 1 TL Zimt

TIPPS

Ein nussgroßes Stück Ingwer (klein geschnitten) passt perfekt in diesen Drink.

ZUBEREITUNG

1. Apfel waschen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
2. Gemeinsam mit Haferflocken, Saft, Wasser und Agavendicksaft in den AND SOY Kochmixer geben.
3. Die Flüssigkeit sollte bis zwischen beide Markierungen reichen, gegebenenfalls noch etwas Apfelsaft oder Wasser nachfüllen.
4. Deckel aufsetzen und verschließen. Kocher einschalten, Programm 4 (12 Minuten) wählen und die Start-Taste drücken.
5. Der Kochtopf startet sofort den Kochprozess (kochen, rühren, pürieren).
6. Nach 12 Minuten ist der gesunde Frühstücksdrink fertig!

Zitronensaft lässt das Sojaeiweiß teilweise gerinnen, wodurch das pürierte Getränk eine kräftige, etwas cremige Beschaffenheit erhält - der Zitronengeschmack verleiht der Milch Würze.

ZUTATEN

• 1/2 Liter heiße Sojamilch (selbst gemacht mit AND SOY-Kochmixer)
• 1 EL Zitronensaft und/oder 2 EL Öl
• 2 EL Ahornsirup

ZUBEREITUNG

Sojamilch und Ahornsirup mit Pürierstab 15 Sekunden pürieren. 30 Sekunden weiter pürieren und dabei den Zitronensaft ganz langsam hineinträufeln. Mindestens 1 Minute stehenlassen, dann noch einmal kurz pürieren und sofort servieren.

ZUTATEN

• 1/3 MB Schwarze Bohnen
• 1/3 MB Mongobohnen
• 1/3 MB Sojabohnen

TIPPS

Rezept von Bian Que, berühmtester Mediziner in China vor tausend Jahren. 

Wirkung: Entgiftung, gegen Hautunreinheit, Immunstärkung

ZUBEREITUNG

Bohnen über Nacht einweichen und mit AND SOY Programm 1
Vor dem Servieren mit braunem Zucker süßen.

ZUTATEN

• 1 MB eingeweichte Sojabohnen
• 2 MB kleingeschnittene Hokkaido-Kürbis

TIPPS

Dieser Drink ist besonders gut verdaulich und hilft gegen trockene Haut im Herbst.

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten in den AND SOY Kochmixer geben. Kaltes Wasser einfüllen, Programm 1 wählen und fertig!

ZUTATEN

• 1/2 TL Matcha
• 200ml selbst gemachte Sojamilch --> Rezept Sojamilch

TIPPS

Matcha Latte ist ein Milchgetränk mit Matcha Tee. Es kann je nach Geschmack entweder mit Kuhmilch oder bei Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung auch mit Sojamilch zubereitet werden.
Andere Pflanzenmilch eignet sich zwar genau so gut für den Latte, aber ich finde Sojamilch passt am besten zum bitter-sanften Aroma des Matcha Tees, und kein andere Milchalternative bildet so einen ausgeprägten, festen Schaum wie Sojamilch.

ZUBEREITUNG

• 1/2 TL Matcha in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser (80°C) gut verrühren (am besten mit einem Matcha-Besen).
• 200ml selbst gemachte Sojamilch aufschäumen und dazugeben.
• Mit Agavendicksaft süßen.

ZUTATEN

• 1 MB Sojabohnen
• 1 EL Kakaopulver
• 3 – 4 Datteln ohne Kerne

ZUBEREITUNG

1. Eingeweichte und gründlich gewaschene Sojabohnen in die Kanne geben.
2. Kakaopulver und Datteln hinzufügen.
3. Kaltes Wasser bis zwischen beide Markierungen einfüllen.
4. Programm 1 wählen und starten.