Bio Schwarze Bohnen 100% AT 🇦🇹 (Tempeh, Natto geeignet)
Vom Geschmack und Verwendung ähnlich wie Käferbohnen, nur kleiner ;)
Besonders lecker für Bohnensterz, Salate und vor allem für Tacos.
Unsere Sorte "Black Turtle" ist auch sehr gut für Tempeh und Natto geeignet. Infos unter https://www.augora.at/tempeh .
Tipp
Das Aufplatzen der Bohnen verringern indem man dem Wasser Salz hinzufügt (Mythos: Kochzeit verlängert sich durch Salz.) UND das Wasser nur bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen!
Gekochte Bohnen einfrieren um sich bei der nächsten Zubereitung die Einweich- und Kochzeit zu ersparen.
Falls du keine Möglichkeit zum einfrieren hast, kannst du die Bohnen auch einkochen. Siehe Rezept unterhalb.
Bio Schwarze Bohnen getrocknet aus kontrolliert biologischem Anbau - 100% vom eigenem Anbau - Südburgenland! 🇦🇹
Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern.
Bio Schwarze Bohnen 100% AT 🇦🇹 (Tempeh, Natto geeignet)
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Grundrezept
Zuerst die Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag einem Topf mit frischem Wasser ca. 50 Min. kochen. Wenn du einen Dampfgarer oder Schnellkochtopf verwendest, verkürzt sich die Kochzeit.
Rezept für einen Bunten Bohnensalat
Zutaten: Bio Schwarze Bohnen, Bio Sojabohnen, Zwiebel, Paprika, Mais, Bio Hanfsamen, Parmesanblättchen, Balsamiko, Bio Hanf- oder Sojaöl, Honig, Pfeffer, Salz.
Bohnen nach dem Grundrezept vorbereiten (jedoch getrennt auf Grund der unterschiedlichen Kochzeiten). Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden und mit Bohnen, Hanfsamen, Mais und Parmesan in eine Schüssel geben. Salat mit Salz, Pfeffer, Honig, Balsamiko und Öl abschmecken.
Einkochen
Zutaten:
Bio Schwarze Bohnen, Wasser, Salz
Bohnen bissfest zubereiten, in Gläser geben, mit Salzwasser (1 l Wasser + 1 Tl Salz) auffüllen (bis 2cm unterhalb des Glasoberkante, Bohnen sollen unter Wasser sein) , verschließen und im Backrohr erhitzen bis sich Bläschen im Glas bilden. Wölbt sich der Deckel des Glases nach innen sobald es ausgekühlt ist, hat das einkochen funktioniert.
