Gesundheitsaspekte
"Aus einem lebendigem Boden, kann man gesunde Lebensmittel schöpfen."
Warum ist Soja so gesund?
Die Sojabohne muss erhitzt werden um die gesunde Form des Eiweißes zu erreichen. Die Bohne hat von Natur aus einen sehr hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß, die alle essenziellen Aminosäuren enthält. Sie hat einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, Vitamin E und Vitamin C, sowie zahlreiche Mineralstoffe, Spurenelemente und viele Ballaststoffe. Soja liefert gesunde Fette wie ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren und kann auch eine positive Auswirkung auf den Cholesterinspiegel und die Bluttfettwerte haben. Isoflavone, die in der Sojapflanze enthalten sind, wirken wie pflanzliche Östrogene und können den Hormonhaushalt ausbalancieren und bei Frauen Wechseljahresbeschwerden vorbeugen.
Bedeutung im Ackerbau
Soja ist eine faszinierende Kultur, sie raubt dem Boden kaum Nährstoffe und kann als Leguminose Stickstoff aus der Luft mithilfe von Knöllchenbakterien im Boden binden.
Leider wird in anderen Ländern für den Sojaanbau viel Regenwald gerodet, deshalb muss beim Kauf dringend auf Herkunft und auch Hersteller geachtet werden!
