Sojabohnen-Nuss-Pesto (oder -Aufstrich)

Zutaten

3 Tassen gekochte Sojabohnen
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Parmesan
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Soja-, Hanf-, oder Walnussöl

Anleitung

Nüsse, Knoblauch, Parmesan und Basilikum in einer Küchenmaschine mit Messereinsatz oder mit dem Mörser zerkleinern. Salz, Pfeffer und Sojabohnen hinzufügen und nochmals mixen. Zum Schluss so viel Öl hinzugießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Eignet sich ideal als Brotaufstrich oder zu Nudeln aber auch sehr geschmacklich als Pizza-Unterlage.

Video - Anleitung

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