Bio Dinkel-Vollkornmehl

Was unseren (Ur-)Dinkel besonders macht:

Es gibt es zahlreiche Dinkelsorten bei denen Weizen eingekreuzt wurde, um den Ertrag zu steigern.

Nicht aber bei der Sorte Ebners Rotkorn, welchen wir anbauen. Diese Sorte zählt zu den Urdinkel-Sorten und ist besonders gut verträglich. Sie hebt sich auch durch ihre außerordentlich gute Backfähigkeit und ihrem herrlich nussigen Aroma von den anderen Sorten ab.

Ebners Rotkorn enthält tendenziell mehr Eiweiß als gekreuzte Weizendinkelsorten.


Bio Dinkel getrocknet
aus kontrolliert biologischem Anbau - 100% vom eigenem Anbau - Südburgenland!  🇦🇹
Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern.

Bio Dinkel-Vollkornmehl

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Rezepte

Flammkuchen mit roter Zwiebel und mit Speck 🐷

Zutaten:

250g Mehl, 125ml Wasser, 3 El Öl, Salz, Pfeffer, 125g Crème-fraîche
Belag: 1-2 rote Zwiebeln, 100g Speckwürfel, gehackte Petersilie

Anleitung: Mehl, Wasser, Öl und 1 Tl. Salz zu einem Teig kneten und dünn ausrollen. Crème-fraîche mit Pfeffer und Salz verrühren und auf den Teig streichen. 
Mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Speckwürfel belegen. 
Flammkuchen ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen mit 250°C backen. Danach mit frischer Petersilie bestreuen.

Flammkuchen Champions und Rucola 🌱

Zutaten:

250g Mehl, 125ml Wasser, 3 El Öl, Salz, Pfeffer, 125g Crème-fraîche
Belag: Champions, 50g Gouda, Rucola

Anleitung: Mehl, Wasser, Öl und 1 Tl. Salz zu einem Teig kneten und dünn ausrollen. Crème-fraîche mit Pfeffer und Salz verrühren und auf den Teig streichen. 
Teig mit Champions (Scheiben) und Käse belegen. Flammkuchen ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen mit 250°C backen. Danach mit frischer Rucola bestreuen. 


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